杏彩体育官方网站近期，北京市食品安全监督主管部门组织开展食品安全抽检，抽取了酒类，水果制品，食用农产品，调味品，餐饮食品等5大类食品共计424批次样品。检测结果显示，合格417批次，不合格7批次。

　　1.北京市海淀区花园路北京渝都仁和餐饮有限公司海淀第二分公司经营使用的餐具-茶杯（散装），阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.012mg/100cm2，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；

　　■问题分析及关键物质解读：阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质。检出阴离子合成洗涤剂，可能是使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。近年来，科学家们发现，洗涤剂对人体健康有一定影响，特别是孕妇使用不慎，不利于胎儿的发育。 同时，阴离子合成洗涤剂，还会对皮肤产生影响，人们通常形象地将做家务所造成的手部肌肤粗糙，称为“主妇手”。其实“主妇手”只不过是一种形象的说法，更确切地说它是由阴离子合成洗涤剂引发的一种皮肤病。

　　2.北京市昌平区回龙观镇京昌公路朱辛庄村东南大盛魁北农农产品市场北京王兰梓硕商贸有限公司经营销售的鲤鱼，（实测值：4.74μg/kg，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；

　　■问题分析及关键物质解读：，又名安定，是一种苯二氮卓类镇静催眠药，在临床医学上主要用于抗焦虑、镇静催眠、杏彩体育app下载抗惊厥、抗癫痫及中枢性肌肉松弛作用。淡水鱼养殖中使用，可以降低新鲜活鱼对外界的感知能力，降低新陈代谢，保证其经过运输后仍然鲜活。有关专家表示，长期食用检出的食品，可能会引起嗜睡、头昏、乏力和记忆力下降等。

　　3.北京市大兴区经济开发区科苑路北京昂扬农副产品市场北京吉美嘉商贸中心经营销售的豇豆，灭蝇胺（实测值：2.6mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5mg/kg）；

　　■问题分析及关键物质解读：灭蝇胺，又名环丙氨嗪，为一种新型高效、低毒、含氮杂环类杀虫剂，是目前防治双翅目昆虫病虫害效果较好的生态农药。GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定豇豆最大残留限量为0.5mg/kg。有关专家表示，少量灭蝇胺残留不会引起人体急性中毒，但长期食用灭蝇胺残留超标的食品，对人体健康有一定影响。灭蝇胺超标可能是由于违规使用或滥用农药，导致残留。

　　4.北京市海淀区远大路北京还湘餐饮管理有限公司经营销售的牛蛙（散装），恩诺沙星(恩诺沙星与环丙沙星之和，实测值：186μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100μg/kg）；

　　■问题分析及关键物质解读：恩诺沙星，属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。恩诺沙星超标的原因可能是养殖户或者经营商贩在养殖和贩卖的过程中不规范的使用兽药，并不严格的遵守休药期的规定造成的。有关专家表示，长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株，导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头昏、头痛、失眠、皮疹、皮肤瘙痒等。

　　5.北京市朝阳区松榆东里甲八号松榆东里综合市场北京市松榆东里商贸有限公司张海林经营销售的香芹，甲拌磷（实测值：0.53mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.01mg/kg）；

　　■问题分析及关键物质解读：甲拌磷，是一种高毒广谱的内吸性有机磷类杀虫剂，具有触杀、胃毒、熏蒸作用，对刺吸式口器和咀嚼式口器害虫均具有很好的防治作用。有关专家表示，甲拌磷对人、畜剧毒，短期内大量接触（口服、吸入、皮肤、粘膜）可引起急性中毒，对人体健康有影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，甲拌磷在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。检测出甲拌磷残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用。

　　6.北京市平谷区迎宾街1号院北京建民超越餐饮管理有限责任公司经营销售的鮰鱼，孔雀石绿（实测值：2.66μg/kg，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；

　　■问题分析及关键物质解读：孔雀石绿，属于有毒的三苯甲烷类化学物，曾作为杀菌和杀寄生虫的化学制剂在水产养殖中使用，其进入水生动物体内后，会快速代谢成脂溶性的隐色孔雀石绿，具有潜在的致癌、致畸、致突变的作用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。检出孔雀石绿的原因，杏彩体育app下载可能是养殖户在养殖过程中或是在水产品运输经营环节为了预防和治疗水产品的寄生虫病等，违法使用孔雀石绿所致。

　　7.北京市门头沟区新城东街17号院北京鑫启航餐饮服务有限公司经营销售的辣椒，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计，实测值：0.362g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；

　　■问题分析及关键物质解读：脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计），是一种常见的广谱性食品防腐剂，对霉菌和酵母有较好的抑制作用。有关专家表示，脱氢乙酸及其钠盐能被人体迅速吸收，并分布于血液和多个器官中，长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品会危害人体健康。食品中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标的原因，可能是企业为减缓产品腐败变质超范围使用，也可能是对原辅料管控不足由其使用的复配添加剂引入。

　　针对本次抽检过程中发现的不合格产品，北京市食品安全监督主管部门已要求相关区市场监督管理局立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将风险防控措施和核查处置情况向社会公示。

　　在此，告诫广大消费者，购买食品务必做到“三要三不要”。要通过正规可靠渠道购买所需食品，要看清外包装上的生产者名称、地址、生产许可证编号、生产日期、保质期、成分说明、配料表等标识是否齐全并符合法律法规的规定，要保存好相应购物凭证；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。杏彩体育app下载

　　希望大家积极参与食品安全举报和监督，共治共享，共促食品安全，共创美好未来。

　　【温馨提示】本栏目以“传播食品安全知识，反馈食品安全态势，守卫百姓餐桌健康”为宗旨，助力食品安全政策宣传和知识传播，助力营造食品安全氛围，提高百姓识安拒危自主能力，守护健康生活。欢迎关注。